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Masa para el pastel

Ingredientes para un plato de 50 cm de diámetro:

  • 350 g de harina 00
  • 12 g de levadura
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 150 ml de agua con gas
  • 100 ml de agua natural
  • 5 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
  • 1 y ½ cucharadita de sal

Preparación:

Disolver la levadura en un bol con el azúcar y un vaso de agua caliente, coloque la harina en un pastel y verter el agua en el centro con la levadura y comenzar a amasar, mezclar el resto del agua, la sal y petróleo, siguen a amasar con fuerza durante mucho tiempo para mezclar todos los ingredientes y la masa esté suave y elástica con la que se forma una bola que se deje crecer en la superficie de trabajo enharinada cubierta con un paño limpio durante aproximadamente una hora y media.

En este punto, extender una capa generosa de masa en una bandeja para hornear previamente engrasado con un chorrito de aceite extra virgen de oliva, apuntalada con los dedos la superficie de la torta, un cepillo con una emulsión “de agua y el aceite de oliva virgen extra y dejar reposar otra vez durante 30 minutos

si no los pasillos llenos de ingredientes al gusto, puede spolverala con sal gruesa.

Después del intervalo, hornear a 200 grados durante 20/30 minutos

 

 

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