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Cerdeña ñoquis con crema de calabacín

Ingredientes para 4 personas:

  • 320 gramos de ñoquis de Cerdeña
  • 3 calabacines
  • 8 tomates cherry
  • Un puñado de nueces de pino
  • 2 cucharadas de queso ricotta
  • 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
  • 1 taza de caldo de verduras
  • sal
  • negro pimienta

 

Preparación:

Lavar el calabacín, marque esta casilla, cortadas en rodajas gruesas y saltearlas en una sartén con aceite extra virgen de oliva, sal, y apenas se dore, añadir el caldo de verduras y cocinar por 10 minutos con la tapa, cocinar los ñoquis en abundante agua con sal, escurrir, el puré de la calabaza con el caldo, los tomates picados y piñones tostados en cuatro, colocar el calabacín en una cacerola, combine el queso ricotta, revolver y agregar las albóndigas, mezclar bien y Saltar a 2 minutos.

Divida la masa en 4 platos y decorar con los tomates cherry y piñones tostados.

 

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Recetas fáciles y rápidos de cocinar. In cucina con Manu.
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