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Focaccia tocino, queso ahumado, las trompetas y flores de calabacín

Ingredientes para un plato de 50 cm

  • 350 g de harina 00
  • 12 g de levadura
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 150 ml de agua con gas
  • 100 ml de agua natural
  • 5 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
  • 1 y ½ cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno

  • 2 trompetas de corte media en juliana
  • un pastel de queso ahumado
  • 50 g de tocino fresco, cortado en cubitos
  • 80 g de queso fresco
  • 5 flores de calabacín

Preparación:

Disolver la levadura en un bol con el azúcar y un vaso de agua caliente, coloque la harina en un pastel y verter el agua en el centro con la levadura y comenzar a amasar, mezclar el resto del agua, la sal y petróleo, siguen a amasar con fuerza durante mucho tiempo para mezclar todos los ingredientes y la masa esté suave y elástica con la que se forma una bola que se deje crecer en la superficie de trabajo enharinada cubierta con un paño limpio durante aproximadamente una hora y media.

En este punto, extender una capa generosa de masa en una bandeja para hornear previamente engrasado con un chorrito de aceite extra virgen de oliva, apuntalada con los dedos la superficie de la torta, un cepillo con una emulsión “de agua y el aceite de oliva virgen extra y dejar reposar durante 30 minutos.

Ahora se distribuyen en la superficie de los quesos de pasta blanda, tocino, queso ahumado y mozzarella en trozos pequeños y terminó con flores de calabacín en tiras en la que ha eliminado el pistilo central y limpio.

Hornee a 180 grados durante 25 minutos.

 

 

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