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Gnocchis sardes à la crème de courgettes

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 320 grammes de gnocchis sardes
  • 3 courgettes
  • 8 tomates cerises
  • 1 poignée de pignons
  • 2 cuillères à soupe de ricotta
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • le sel
  • poivre noir

 

Préparation:

Laver les courgettes, cochez cette case, les couper en tranches épaisses et les faire revenir dans une poêle avec huile d’olive vierge, sel, et juste sont dorés, ajouter le bouillon de légumes et laisser cuire pendant 10 minutes avec le couvercle, cuire les gnocchis dans abondante l’eau salée, les égoutter, mettre en purée les courgettes avec leur bouillon, les tomates hachées et noix de pin grillées au 4, place les courgettes dans une casserole, mélanger la ricotta, mélangez et ajoutez les boulettes de pâte, mélanger soigneusement et Aller à 2 minutes.

Diviser la pâte en 4 assiettes de service et décorer avec les tomates cerises et noix de pin grillées.

 

 

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