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Salade de chou-fleur

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 400 g de chou-fleur
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 4 tomates
  • poivre noir
  • le sel
  • 2 brins de persil
  • 1 citron, en tranches

 

Préparation:

Laver le chou-fleur, casser en petits bouquets, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile vierge extra d’olive dans une poêle et faire cuire le chou-fleur pendant 10-12 minutes, en remuant constamment, ajouter le sel, le poivre noir et le jus de citron, retirer du feu Couvrir et laisser refroidir dans le chou-fleur casserole couverte.

Les tomates mondées En attendant, pelez, coupez-les dans les graines de moitié et vide, puis coupez la chair en petits cubes, mélanger les tomates avec le chou-fleur dans un bol, assaisonnez avec une pincée de sel, une cuillère à soupe de jus de citron, une pincée de le poivre et le persil lavé et coupé plus tôt.

Laisser mariner 10 minutes dans 4 bols individuels et servir.

Garnir de tranches de citron.

 

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