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Crevettes à nouilles de riz croustillantes avec julienne de légumes

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 crevettes
  • 30 grammes de nouilles de riz
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • huile d’olive vierge
  • huile pour la friture
  • 1 œuf
  • sel

Préparation:

 

Laver les légumes, mondatele, coupées en julienne et les faire sauter dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes afin qu’ils soient croustillants.

Blanchi en ébullition de l’eau et des nouilles de riz immédiatement après leur passage dans l’eau froide et égoutter.

Pendant ce temps nettoyer les crevettes, coquillages et les libérer de l’intestin, ne gardant que la queue et les passer dans l’oeuf battu avec une pincée de sel.

Puis enroulez la crevette dans les nouilles de riz et les faire frire dans une poêle avec beaucoup d’huile de graines de maïs, les égoutter sur du papier absorbant et servir chaud sur les carottes et les courgettes en julienne.

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