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Cylindres de courgettes grillées

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 3 courgettes
  • 250 gr de gâteau au fromage fumé
  • 30 grammes de pignons de pin
  • basilic
  • 2 cuillères à soupe d’herbes (marjolaine, thym)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • le sel

 

Préparation:

Lavez les courgettes, les couper en fines tranches, couper la longueur, assaisonner avec le sel et cuire des deux côtés sur une plaque très chaude. Couper le fromage fumé de façon à obtenir 12 bâtons. Faire griller les pignons dans une poêle antiadhésive, en faisant attention à ne pas brûler. Dans un bol, mettez l’huile d’olive extra vierge avec les herbes hachées, le sel et battre avec une fourchette, résultant en une émulsion aromatique. Envelopper les bâtonnets de fromage dans les courgettes grillées et disposez les rouleaux afin d’obtenir le cylindre porte-plaque, assaisonnée d’huile aromatique et décoré l’assiette avec les noix de pin grillées et les feuilles de basilic.

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