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Parcourir boeuf sauce gorgonzola

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 500 g de viande pour carpaccio
  • 100 grammes de salade
  • huile d’olive vierge
  • le sel
  • Ingrédients pour la sauce:
  • 200 grammes de Gorgonzola
  • 50 g de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes froids

 

Préparation:

Préparer la sauce en mettant le fromage bleu dans un récipient à laquelle vous avez déjà retiré la croûte avec la crème et le bouillon, si vous n’avez pas le remplacer par de l’eau, il mélange le tout avec des mini-Pimero jusqu’à consistance crémeuse et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Placer la viande dans un plat, il s’arranger avec une pincée de sel et un filet d’huile d’olive vierge.

Prendre 4 grandes assiettes de service, placez une place centrale au sein de cette coppapasta et 1 tranche de viande, ajouter la coupe dell’insalatina, saupoudrer avec de la sauce au fromage bleu et le garder jusqu’à ce que vous avez 4 couches.

Garnir avec la plaque dell’insalatina, avec la sauce et une goutte de vinaigre balsamique glaçure.

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