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Ingrédients: ½ litre de crème 2 grandes feuilles de gélatine 125 g d’eau 100 grammes de sucre ½ kg de fraises Préparation: Préparer le sirop à l’eau bouillante avec le sucre, où des feuilles volantes de la gélatine et refroidi, purée les fraises et crème chantilly. Ajouter la crème et le sirop de […]
Ciambellone gingembre
Ingrédients pour 6 personnes: 200 grammes de farine de blé 100 grammes de farine blanche 100 grammes de sucre de canne 100 grammes de beurre 2 oeufs 100 grammes de crème 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre 50 g de méduses 1 citron Préparation: Faire fondre le […]
Mousse aux fraises
Ingrédients pour 4 personnes: 200 grammes de fraises 200 g de crème fouettée 2 blancs d’oeufs 50 grammes de sucre 2 cuillères à soupe de pistaches décortiquées 4 fraises pour la garniture Préparation: Laver les fraises, la tige et la libération qu’elle frullatele, ajouter la purée à la crème, mélangez une cuillère à soupe […]
Sedanini à la fondue de poivrons
Ingrédients pour 4 personnes: 320 grammes de pâtes de type sedanini 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 échalote 200 ml de crème 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 3 cuillères à soupe de parmesan râpé le sel poivre noir Préparation: Faire griller les poivrons en les plaçant dans le four à […]
Soupe de moules et les légumes
Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de moules 2 carottes 2 branches de céleri ½ verre de cognac 1 tasse de crème 4 brins de thym 1 échalote 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Préparation: Nettoyez soigneusement les moules, retirez les filaments, passer sous l’eau courante et versez dans une grande casserole, […]
Crème froide de betteraves
Ingrédients pour 4 personnes: 3 betteraves cuites 1 poireau 1 carotte 1 branche de céleri 1 citron 50 ml de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge 25 cl de crème le sel poivre rose Préparation: Coupez les poireaux, retirez les feuilles extérieures et difficile, avec la carotte et couper […]
Les glaces et les céréales
Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de crème fouettée 200 ml de lait 70 grammes de sucre préparation: 7 cuillères à soupe de céréales au goût Préparation: Prenez une casserole, mettre le lait avec le sucre, au chaud, en remuant de sorte que le sucre soit dissout, laisser refroidir, puis ajoutez les céréales en […]
Vinegrette gorgonzola
Ingrédients: 300 g de gorgonzola 50 g de crème longue durée de vie 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc 1 louche de bouillon de légumes 1 pincée de sel Préparation: Soulevez la croûte avec le gorgonzola et le joindre à tous les autres ingrédients dans un récipient haut, […]
Parcourir boeuf sauce gorgonzola
Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de viande pour carpaccio 100 grammes de salade huile d’olive vierge le sel Ingrédients pour la sauce: 200 grammes de Gorgonzola 50 g de crème fraîche 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes froids Préparation: Préparer la sauce en mettant le fromage bleu dans un récipient à […]
Mousse d’Avocat
Ingrédients pour 4 personnes: 6 feuilles de gélatine 3 avocats 2 cuillères à soupe de jus de lime 1 poivron rouge haché 80 ml de lait le sel 100 ml de crème Préparation: Tremper la gélatine dans l’eau froide, pelez les avocats, privateli de base et mettre la pâte dans un mixeur avec le […]
Tarte aux champignons
Ingrédients pour 4 personnes: 2 échalotes 350 grammes de chanterelles champignons 2 cuillères à soupe de beurre le sel poivre noir 100 ml de crème 2 oeufs 180 g de farine 00 1 cuillère à café de poudre à pâte 125 grammes de fromage cottage 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge chapelure […]
Turquie orientale brochettes
Ingrédients pour 4 personnes: 500 grammes de poitrine de dinde 250 ml de crème 2 cuillères à soupe de curry en poudre le sel 1 tête de laitue iceberg Préparation: Couper la poitrine de dinde en lanières d’environ 2cm x 20 1 cm d’épaisseur, les battre légèrement avec un maillet à viande et des […]
