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Purée de pois chiches aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 boîtes de pois chiches préférence Bonduelle
  • 12 crevettes geler 36/40
  • 4 crevettes
  • 1 poignée de persil haché
  • 4 brins de persil pour la décoration
  • huile d’olive vierge
  • vin blanc
  • le sel

 

Préparation:

Égoutter les pois chiches et de passer un mini-Pimero jusqu’à consistance crémeuse, ajouter le persil haché et remuer dans l’intervalle, nettoyer les files d’attente que vous avez fait le dégel ne laissant que la fente la queue d’une manière verticale sur le dos et soulevez votre osier foncé; 4 Lavez les crevettes en laissant la tête, soulevant l’armure, fente sur le dos et aussi de lever l’osier sombre.

Chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge, mettre les crevettes et cuire des deux côtés pendant 2 minutes, mélangé avec du vin blanc, laisser évaporer, ajouter le sel et le désactiver.

Prendre 4 assiettes de service et avec l’aide d’un coppapasta, le remplir avec les pois chiches en purée à la température ambiante, et placé sur chacun des trois crevettes dans le sens horaire et enfin les crevettes.

Saupoudrer de persil haché et un filet d’huile d’olive vierge. Garnir de brins de persil et les tomates en fleur enveloppée de cuir.

C’est un plat simple délicieuse, contraste à merveille avec le croustillant de la purée froide de crevettes tropicales.

 

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Recettes faciles et rapides à cuisiner In cucina con Manu.
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