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Rubans de courgettes et crevettes

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 12 crevettes
  • 3 courgettes
  • 250 g de tomates cerises
  • 150 g de poireaux
  • Une poignée de câpres
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 4 brins de thym
  • le sel
  • poivre noir

 

Préparation:

Lavez et vérifier les courgettes, coupées en fines longueur et faire blanchir 1 minute dans une casserole avec l’eau salée est déjà bouillante. Nettoyez les crevettes, coquillages eux, fente sur le dos pour enlever le fil noir et marron dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant environ 3 minutes, ajouter le sel et quand ils sont cuits, réserver. Nettoyer les poireaux, enlever les feuilles extérieures, couper en fines tranches et faire dorer dans la même poêle dans lequel vous les crevettes cuites, ajouter les tomates cerises coupées en deux, assaisonner avec le sel et le poivre pendant environ une minute et le saut.

Disposez les tranches de courgettes sur une surface de travail, poser sur chacune une crevette et le crabe de l’enrouler autour comme un ruban. Préparez 4 assiettes, disposer les poireaux et les tomates-vous, ajoutez quelques câpres, fini avec des rubans de courgettes et crevettes. Assaisonner avec un filet d’huile d’olive vierge et décoré avec des brins de thym.

 

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