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Salade d’asperges

Salade d’asperges

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 20 asperges
  • 4 petite poignée de salade mélangée
  • 8 tomates cerises
  • huile d’olive vierge
  • le sel

 

Préparation:

Laver et faire bouillir les asperges, couper en cubes, en laissant les pointes ensemble; prendre 4 assiettes de service, placez une coppapasta dans le milieu, le remplir avec un peu « de salade que vous aurez préalablement assaisonné de sel et l’huile extra vierge d’olive, ajouter les asperges dés, un peu « de la salade et disposer les pointes d’asperges dans un modèle radial autour du coppapasta. Libéré de la salade et coppapasta orné d’une fleur gravé tomate cerise et un soupçon d’asperges gravé. Décorez avec les tomates en quartiers entre les asperges. Terminer le plat avec un filet d’huile d’olive vierge et des gouttes de vinaigre balsamique glaçure.

 

 

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