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Filet de sole avec jardin julienne de légumes

Filet de sole avec jardin julienne de légumes

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 3 sole
  • huile d’olive vierge
  • le sel

Ingrédients pour potager

  • 4 tranches de poivrons jaunes
  • 2 courgettes
  • 4 champignons
  • 2 carottes
  • huile d’olive vierge
  • vinaigre blanc
  • le sel

 

Préparation:

Laver les légumes, éplucher les carottes, les couper en julienne et laissez-les sauter dans une poêle avec un filet d’huile d’olive vierge, après 3 minutes, ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc et terminer la cuisson pendant 5 minutes, assaisonner avec du sel. En attendant l’obtention de filets filets de sole, a préparé une poêle avec un filet d’huile d’olive vierge, faire cuire les filets des deux côtés pendant 4 minutes, à l’ombre avec le vin blanc, laisser évaporer, saler et éteindre le feu.

Préparez 4 assiettes, placer au centre de chaque salade et un petit peu, avec l’aide d’un coppapasta, inclinables sur les légumes et enfin les filets de sole entrelacés. Terminer le plat avec le glaçage au vinaigre balsamique.

 

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