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Ormea polenta blanche avec une sauce tomate avec des poireaux et champignons

Ingrédients pour 4-6 personnes:

  • 1,5 kg de pommes de Ormea
  • 300 g de farine
  • le sel
  • Ingrédients pour la sauce:
  • 1 poireau grande
  • 20 g de beurre
  • 500ml de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 50 grammes de champignons secs
  • q.b lait
  • le sel
  • poivre noir
  • fromage parmesan râpé au goût

 

Nécessaires à la réalisation de ce plat traditionnel est le «pistun”

 

Préparation:

Conseil à préparer la sauce:

Faire tremper les champignons en les trempant dans un bol; parés poireau, cochez cette case, le couper en fines tranches et les mettre dans une casserole avec l’huile d’olive et le beurre, laisser sécher pendant environ 10 minutes, ajouter du lait si nécessaire ., ajouter les champignons et cuire encore 10 minutes précédentes pressé, ajoutant, au besoin, un peu “le lait, le sel et le poivre, ajouter la crème dernière, cuire encore 3 minutes et éteindre.

Peler les pommes de terre, les laver, les couper en morceaux et les placer dans une poêle à bords hauts, couvrir d’eau et ajoutez une poignée de sel fin, à quel point l’eau distribuée sur toute la surface de la farine et faire un trou au centre comme pour former une cheminée.

Mettez la casserole sur la cuisinière avec le couvercle et cuire pendant environ 35 minutes, vérifiez avec la pointe d’un couteau, les pommes de terre sont cuites et éteindre le feu.

Prenez pistun et commencer à battre incorporer la farine avec le mélange de pommes de terre est lisse et sans grumeaux.

Divisez la polenta blanche en assiettes individuelles, versez deux cuillères à soupe de sauce généreuse avec les poireaux et les champignons, au goût, saupoudrer de parmesan râpé et poivre noir fraîchement moulu.

La saison des champignons ce plat peut être faite avec des produits frais aux cèpes.

 

 

 

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