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Mousse de fresa

Ingredientes para 4 personas:

  • 200 gramos de fresas
  • 200 g de crema batida

  • 2 claras de huevo
  • 50 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de pistachos sin cáscara
  • 4 fresas para adornar

 

Preparación:

Lave las fresas, el tallo y lo liberan frullatele, agregue el puré a la crema, mezclar una cucharada de pistachos picados, azúcar y clara de huevo. Extienda la mezcla en cuatro cuencos individuales o un tazón y deje reposar en el refrigerador por lo menos una hora. Justo antes de servir, adornar con la preparación de fresas frescas y un poco de pistachos picados.

Si usted prefiere una espuma más consistente, agregar el puré de fresas 5 g de gelatina, primero empapado en agua, escurrido y disuelto en una cucharada de agua tibia con unas gotas de jugo de limón.

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Recetas fáciles y rápidos de cocinar. In cucina con Manu.
Copyright © 2011 Manuela Gandolfo. Reproducción reservados..

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