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Bavaroise a les amandes

Ingrédients pour 4 personnes:

  • ½ litre de lait
  • 100 grammes d’amandes pelées
  • 20 g de gélatine
  • 1 sachet de vanille
  • 100 grammes de sucre
  • 2 cuillères à soupe de poudre de café
  • 250 ml de crème fraîche

 

Préparation:

Apportez le lait à ébullition, retirer du feu, ajouter la vanille, les amandes en poudre, le sucre et le café. Mélangez bien et laissez reposer pendant 20 minutes. Puis souche du lait à travers une gaze, puis essorez-bas pour faire ressortir le contenu arôme. Mettez la casserole sur le feu, et lorsque le lait est chaud, ajouter la gélatine ramollie dans l’eau d’abord et ensuite pressé, bien mélanger et laisser refroidir complètement, puis ajoutez la crème que vous avez installé. Verser le mélange dans 4 ramequins individuels et placez-les dans le réfrigérateur pendant 2 heures. Juste avant de servir, trempez-les brièvement dans l’eau bouillante pour détacher du moule et de mieux sformateli sur les assiettes de service.

Si vous aimez le chocolat au bain-marie, faire fondre 40 grammes de chocolat noir, une fois fondu, versez-le sur le fond des moules. Procéder comme ci-dessus.

 

 

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