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Mousse aux fraises

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 200 grammes de fraises
  • 200 g de crème fouettée
  • 2 blancs d’oeufs
  • 50 grammes de sucre
  • 2 cuillères à soupe de pistaches décortiquées
  • 4 fraises pour la garniture

 

Préparation:

Laver les fraises, la tige et la libération qu’elle frullatele, ajouter la purée à la crème, mélangez une cuillère à soupe de pistaches hachées, le sucre et les blancs d’oeufs. Étendre le mélange dans 4 bols individuels ou un bol de service et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Juste avant de servir, garnir avec la préparation de fraises fraîches et une pincée de pistaches hachées.

Si vous préférez une mousse plus consistante, ajouter la purée de fraises 5 g de gélatine, d’abord trempé dans l’eau, égoutté et dissous dans une cuillère à café d’eau tiède avec quelques gouttes de jus de citron.

 

 

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