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Focaccia lardons, fromage fumé, trompettes et fleurs de courgettes

Ingrédients pour un plat de 50 cm

  • 350 g de farine 00
  • 12 g de levure
  • ½ c. à thé de sucre
  • 150 ml d’eau gazéifiée
  • 100 ml d’eau naturels
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 et ½ cuillère à café de sel

Ingrédients pour la garniture

  • 2 coupe moyenne trompettes en julienne
  • 1 gâteau au fromage fumé
  • 50 g de lard frais, coupé en dés
  • 80 g de fromage à pâte molle
  • 5 fleurs de courgettes

Préparation:

Dissoudre la levure dans un bol avec le sucre et un verre d’eau tiède, mettre la farine sur une pâte et versez l’eau dans le centre avec la levure et commencer le pétrissage, mélanger l’eau restante, le sel et l’huile, continuer à pétrir énergiquement pendant une longue période de mélanger tous les ingrédients et la pâte soit lisse et élastique avec qui vous formez une boule que laisser lever sur le plan de travail fariné recouvert d’un linge propre pendant environ une heure et demie.

À ce stade, étaler une généreuse couche de pâte sur une plaque de cuisson préalablement graissé avec un filet d’huile d’olive vierge, étayé avec vos doigts à la surface du gâteau, une brosse avec une émulsion »de l’eau et l’huile d’olive extra vierge et laisser reposer pendant 30 minutes.

Maintenant distribué sur la surface de la pâte molle, bacon, fromage fumé et la mozzarella en petits morceaux et fini avec des fleurs de courgette en lanières à laquelle vous avez déjà retiré le pistil central et propre.

Cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes.

 

 

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