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La moitié des manches avec des fleurs de courgettes et bacon

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 320 grammes de pâtes comme des manches courtes
  • 80 g de fines tranches de lard
  • 2 courgettes
  • 1 bouquet de roquette
  • 10 fleurs de courgettes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • l’huile de maïs
  • le sel
  • poivre noir

 

Préparation:

Laver les courgettes et vérifier, coupé en lanières puis en petits cubes, laver et nettoyer la roquette, les fleurs s’ouvrent, retirez l’intérieur du pistil, les laver délicatement à sec avec du papier absorbant et les couper en julienne 6, les 4 autres seront utilisées pour décorer les plats.

Dégraissé dans une poêle avec l’lardons réduite. Fry pendant 4 minutes l’huile de graines de courgettes coupées en dés, égoutter et sécher avec des serviettes en papier. Combiner tous les ingrédients dans un bol, assaisonner avec l’huile d’olive et bien mélanger. Pendant ce temps, faire bouillir le demi-manches dans l’abondance de sauts d’eau bouillante, égouttez et versez la sauce avec 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson. Saler et poivrer et bien mélanger. Servir les pâtes divisée en quatre assiettes individuelles, décorées avec des fleurs.

 

 

 

 

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