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Tarte aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 échalotes
  • 350 grammes de chanterelles champignons
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • le sel
  • poivre noir
  • 100 ml de crème
  • 2 oeufs
  • 180 g de farine 00
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte
  • 125 grammes de fromage cottage
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • chapelure

 

Préparation:

Pelez et hachez finement les échalotes, les champignons épluchés, essuyez avec un chiffon humide et coupé en deux grands sens de la longueur, mettez le beurre dans une poêle chaude et faire dorer les échalotes puis les champignons, puis assaisonner avec le sel et de poivre.

Ajouter la crème et faire cuire pendant 5 minutes dans une casserole découverte, afin d’évaporer le liquide dans la végétation et éteindre le feu, transférer le contenu de la poêle dans un bol et quand il se refroidit, mettez les oeufs battus.

Dans un autre grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, ½ cuillère à café de sel, la ricotta et l’huile d’olive.

Graisser et saupoudrer de chapelure 4 plateaux de 12 à 14 cm de diamètre, rouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, ricavatene 4 disques avec laquelle les moules alignés et les a remplies avec le mélange de girolles.

Cuire sur le fond d’un four préchauffé à 170 degrés pendant 30 minutes.

Une fois cuit le gâteau, vous pouvez accompagner d’un bol de gelée de canneberges.

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