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Filet de porc en croûte et curgettes

Ingrédients pour 4 personnes:Filettino di maiale e trombette in crosta

  • 1 filet de porc 500g
  • 2 moyennes curgettes
  • 1 oignon
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 jaune d’oeuf
  • huile d’olive vierge
  • le sel
  • poivre noir

Préparation:

Mettez sur le feu sur feu vif une poêle à frire dans laquelle le fil couché, afin de le faire très bien dorés sur tous les côtés pour sceller, quand il devient brun doré, retirer du feu saupoudrez de sel et poivre et laisser refroidir.

Pelez l’oignon, couper en fines tranches et les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge, d’ajouter les cornes lavées, tranchées mince et émoussé, vous souffler pendant environ 10 minutes, retirer la casserole du feu et laisser refroidir curgettes.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson, la pâte feuilletée Lay, versez le jus de cuisson des curgettes égouttés et enfin le fil.

Fermez le sac de bowling pâte, les badigeonner de jaune d’œuf, saler et poivrer et cuire au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes.

 

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