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Salade de papaye et crevettes

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 papaye mûre
  • 16 crevettes
  • 4 petite poignée de salade de coupe
  • huile d’olive vierge
  • le sel
  • poivre noir
  • quelques gouttes de vinaigre balsamique glaçage pour décorer

Préparation:

Nettoyez et lavez les crevettes, la fente, et le publier sur le dos de la coquille d’enlever le fil noir et la tête (lasciatene de 4 à décorer l’assiette. Pendant ce temps, éplucher les papayes, denocciolatela, couper une tranche de la couverture inférieure et faire vos coupes horizontaux et verticaux afin d’obtenir un filet qui servira à décorer avec de fines tranches 8 de ce dernier, le reste c’est coupé en cubes à mettre dans un bol avec une pincée de sel, l’huile d’olive extra vierge et une pincée de poivre noir fraîchement moulu.

Prendre 4 assiettes de service et avec l’aide d’un coppapasta préparé un lit de salade légèrement vêtus précédemment, ajoutez les dés de papaye, libéré de votre création sur chaque côté et soutenu coppapasta les crevettes 4 et la tête qui ont soufflé jusqu’à poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge avec le vin blanc et nuancée. Garnissez avec des tranches de papaye et de la rétine du même modèle que les coupes que vous, à votre convenance.

Terminer avec un filet d’huile d’olive extra vierge et quelques gouttes de vinaigre balsamique glaçure.

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