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Arrosto freddo di vitello con salsa di pomodorini

Ingredienti per 4 persone:

  • 500gr di fesa di vitello
  • olio extravergine di oliva
  • capperi
  • vino bianco
  • 1 scalogno
  • sale
  • insalatina
  • 2 pomodori maturi

Preparazione:

Salate la fesa, ungetela con un filo d’olio ed infornatela per circa 30 minuti a 180 gradi, sfumandola a metà cottura con mezzo bicchiere di vino bianco.

Quando sarà cotto, levatelo dal forno e lasciatelo raffreddare. Ora mettete in un mixer lo scalogno, una diecina di capperi ed i pomodori privati della buccia. l’olio extravergine , salate e frullate il tutto.

Servite l’ arrosto su un letto d ‘insalatina, coprite la carne con la salsa.


Ricette di cucina facili e veloci da cucinare. In cucina con Manu.
Copyright © 2011 Manuela Gandolfo. Riproduzione Riservata.

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