Ingredienti:

• 20 code di gambero gelo 20/40
• 4 patate
• 4 trombette
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe nero
• 4 foglioline di basilico
• 8 fiori di zucca

Preparazione:

Scongelate i gamberi e saltateli in padella per 5 minuti con un filo d’olio extravergine d’oliva, aggiustate di sale e di pepe e teneteli da parte.

Fate bollire le patate con la buccia e le trombette spuntate dopo averle lavate; quando saranno cotte, sbucciate le patate e passatele con lo schiacciapatate insieme alle trombette in una ciotola, aggiustate di sale, pepe nero ed olio extravergine d’oliva e mescolate il tutto sino ad ottenere una purea.

Al centro di ogni piatto preparate un coppapasta, riempitelo con la purea, formate un disco alto circa 4 cm sopra il quale adagerete 5 code di gambero; finite il piatto con un filo d’olio extravergine d’oliva e decorate con una fogliolina di basilico ed 2 fiori di zucca fritti.

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Ricette di cucina facili e veloci da cucinare. In cucina con Manu.
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