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Passata di cannellini con gamberi

Ingredienti per 4 persone: 12 gamberi 3 manciate di gamberetti surgelati 400 gr di fagioli cannellini 1 gambo di sedano 1 cipolla 1 carota olio extravergine d’oliva sale pepe nero a piacere Preparazione: Lavate e pulite i gamberi lasciando levando a tutti la corazza ed incidendoli sul dorso con un taglio verticale in maniera da […]

Crema fredda di barbabitole rosse

Ingredienti per 4 persone: 3 barbabietole cotte 1 porro 1 carota 1 gambo di sedano 1 limone 50 ml di brodo vegetale 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva 25 cl di panna liquida sale pepe rosa Preparazione: Mondate il porro, eliminate le foglie più esterne e dure, tritatelo insieme alla carota ed al sedano ben lavati […]

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