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Verdure sempre brillanti

Per ovviare all’inconveniente che cuocendo le verdure diventino grigiastre e poco attraenti, dovete abbreviare il più possibile i tempi di cottura: pochi minuti per spinaci ed erbette 7-8 minuti per fagiolini ed asparagi sono sufficienti per togliere il crudo senza interferire troppo con le qualità organolettiche ( colore, sapore) degli ortaggi. Non mettete il coperchio […]

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