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Verdure sempre brillanti

Per ovviare all’inconveniente che cuocendo le verdure diventino grigiastre e poco attraenti, dovete abbreviare il più possibile i tempi di cottura: pochi minuti per spinaci ed erbette 7-8 minuti per fagiolini ed asparagi sono sufficienti per togliere il crudo senza interferire troppo con le qualità organolettiche ( colore, sapore) degli ortaggi. Non mettete il coperchio […]

Gnocchi di patate con pesto e fagiolini

Ingredienti per 4 persone: 800 gr di gnocchi di patate 200gr di pomodorini pachino 200 gr di fagiolini freschi 4 cucchiai di pesto 1 cucchiaino raso di zucchero 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva parmigiano grattugiato alcune foglioline di basilico per decorazione sale pepe nero Preparazione: Tagliate i pomodorini a metà nel senso della lunghezza, […]

Fagiolini al sesamo

Ingredienti per 4 persone: 400gr di fagiolini olio extravergine d’oliva 50gr di sesamo Preparazione: Tuffate in acqua bollente i fagiolini e cuoceteli per 10 minuti, scolateli e preparate una padella con olio extravergine d’oliva, girateli,aggiustate di sale ed infine versate il sesamo e saltate.

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