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Filettino di maiale e trombette in crosta

Ingredienti per 4 persone: 1 filetto di maiale da 500gr 2 trombette medie 1 cipolla 1 pasta sfoglia 1 rosso d’uovo olio extravergine d’oliva sale pepe nero Preparazione: Mettete sul fuoco a fiamma viva una padella antiaderente in cui adagerete il filetto in maniera da farlo dorare molto bene su tutti lati per sigillarlo; quando […]

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Bocconcini di filetto al Barolo

Ingredienti per 4 persone: 600 gr di filetto al maiale 4 coste di sedano 4 carote 150 gr di cipolline borrettane 1 bicchiere di Barolo 1 rametto di rosmarino 1 rametto di salvia 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale pepe nero Preparazione: Lavate la salvia ed il rosmarino, asciugateli con della carta assorbente da cucina […]

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Filetto in crosta

Ingredienti per 4 persone: 1 filetto di vitellone da 600gr 300gr di patè di vitello 100gr di burro 1 pasta soglia rettangolare sale pepe nero Preparazione: Mettete in una padella una noce di burro, prendete il filetto e fateloscottare da tutti i 4 lati in maniera da sigillarne i pori; toglitelo dalla padella, mettetelo su […]

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