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Filettino di maiale e trombette in crosta

Ingredienti per 4 persone: 1 filetto di maiale da 500gr 2 trombette medie 1 cipolla 1 pasta sfoglia 1 rosso d’uovo olio extravergine d’oliva sale pepe nero Preparazione: Mettete sul fuoco a fiamma viva una padella antiaderente in cui adagerete il filetto in maniera da farlo dorare molto bene su tutti lati per sigillarlo; quando […]

Cubetti di lonza con salsa piccante

Ingredienti per 4 persone: 600 gr di lonza di maiale 1 pezzetto di zenzero fresco ½ bicchiere di birra bionda qualche goccia di tabasco 1 cucchiaino di paprika 1 cucchiaino di zucchero olio extravergine d’oliva sale Ingredienti per la salsa: 1 bicchiere di passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio 5 peperoncini piccanti freschi 4 cucchiai […]

Bocconcini di filetto al Barolo

Ingredienti per 4 persone: 600 gr di filetto al maiale 4 coste di sedano 4 carote 150 gr di cipolline borrettane 1 bicchiere di Barolo 1 rametto di rosmarino 1 rametto di salvia 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale pepe nero Preparazione: Lavate la salvia ed il rosmarino, asciugateli con della carta assorbente da cucina […]

Maiale con zenzero e cipolle

Ingredienti per 4 persone: 1 filetto da 500gr di maiale 1 pezzo di zenzero 4 cucchiai di salsa di soia 1 cipolla 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva riso Blasmati Preparazione: Avvolgete il filetto di maiale nella pellicola trasparente e ponetelo nel freezer per un’ora, dopo di che levatelo dal freezer e dalla pellicola, affettatelo […]

Maiale in agrodolce

Ingredienti: 1 kg di pere piuttosto acerbe ½ kg di zucchero 15 gocce di estratto di senape che troverete in farmacia Preparazione: Tagliate le pere a pezzetti della stessa misura e metteteli a bollire in una pentola riempita sino a meta’ d’acqua, fatela consumare e raffreddare. Rimettete la pentola sul fuoco, aggiungete le gocce di […]

Spiedini di maiale speziati

Ingredienti per 6 persone: 500gr di carne di maiale (ottimo il filetto) pepe nero peperoncino paprica 1manciatina di prezzemolo 1 limone 1 spicchio d’ aglio olio extravergine d’oliva sale Preparazione: Mescolare le erbe tritate e le spezie in una ciotola con olio d’oliva e succo di limone Tagliate la carne a dadini , metteteli a […]

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