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Come servire gli spaghetti

Per servire la pasta lunga, come spaghetti o tagliolini, disposta in mucchietti graziosi come al ristorante, prendetene una forchettata col forchettone, posatene le punte all’interno di un mestolo, girate rapidamente per formare una specie di gomitolo e disponetelo al centro del piatto. Se volete mantenere la pietanza ben calda, mentre la pasta cuoce, tenete i […]

Spaghetti allo scoglio

Ingredienti per 4 persone: 160gr di spaghetti 150gr di calamari tagliati a striscioline 150gr di code di gambero sgusciate e private del filo intestinale 200gr di cozze ben lavate e private della barba 200gr di vongole ben lavate 100gr di gronco disliscato e tagliato a cubetti 2 cucchiai di prezzemolo tritato 1 spicchio d’aglio 4 […]

Spaghetti aglio, olio, peperoncino

Ingredienti per 4 persone: 400gr di spaghetti 2 spicchi d’aglio peperoncino olio extravergine d’oliva sale prezzemolo a piacere sale Preparazione: Sbucciate l’aglio, fatelo imbiondire in padella con 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva ed il peperoncino e dopodichè toglietelo. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata , scolateli al dente e saltateli in padella con il […]

Spaghetti al nero di seppia

Ingredienti per 4 persone. 400gr di spaghetti n° 8 ristorante 700gr di seppie 1 sacca di nero di seppia 1 cipolla olio extravergine d’oliva 8 pomodorini pachino sale peperoncino Preparazione: Pulite la seppia, tagliandola con una forbice da cucina in striscioline sottili, eliminando la testa, poiché stopposa, ricavando da essa le sacche del nero. Fate […]

Spaghetti con la mollica

Ingredienti per 4 persone: 400gr di spaghetti 100gr di pane secco 6 cucchiai di pane raffermo sale pepe nero Preparazione: Grattugiate il pane e fatelo tostare in una padella con l’olio extravergine d’oliva, salate e pepate e spegnete il fuoco. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate bene e versatela nella padella. Saltate la […]

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