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Gnocchi ripieni di formaggio alla trevigiana

Ingredienti per 4 persone: 1,2 kg di patate 300 gr di farina 1 uovo 150 gr di fontal sale Ingredienti per il condimento: ½ cespo di trevigiana ½ cipolla 100 gr di speck olio extravergine d’oliva sale pepe nero parmigiano grattugiato Preparazione: Lavate le patate e cuocetele in abbondante acqua salata fredda per circa 40 […]

Mezze maniche con fiori di zucca e speck

Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta tipo mezze maniche 80 gr di fettine di speck sottili 2 zucchine 1 mazzetto di rucola 10 fiori di zucca 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva olio di semi di mais sale pepe nero Preparazione: Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a listarelle e poi a dadini; mondate […]

Risotto ai fiori di zucca

Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso Roma o carnaroli 2 trombette o se non le trovate usate le zucchine 8 fiori di zucca 1 manciata di pinoli 1 fetta di speck da 100 gr 1 bicchiere di vino bianco 1,5 lt di brodo vegetale 1 scalogno 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 20 gr […]

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