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Trevigiana stufata con cipolle e uvetta

Ingredienti per 4 persone: 4 cespi di trevigiana 1 cipolla rossa di Tropea 50 gr di uvetta 1 cucchiaio di aceto bianco olio extravergine d’oliva 1 rametto di rosmarino sale pepe nero Preparazione: Mettete a mollo l’uvetta in acqua tiepida per 30 minuti; lavate molto bene la trevigiana, scolatela e tagliate ciascuno dei 4 cespi […]

Gnocchi ripieni di formaggio alla trevigiana

Ingredienti per 4 persone: 1,2 kg di patate 300 gr di farina 1 uovo 150 gr di fontal sale Ingredienti per il condimento: ½ cespo di trevigiana ½ cipolla 100 gr di speck olio extravergine d’oliva sale pepe nero parmigiano grattugiato Preparazione: Lavate le patate e cuocetele in abbondante acqua salata fredda per circa 40 […]

Risotto integrale trevigiana e salsiccia

Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso integrale 1,5 l di brodo vegetale 200gr di salsiccia 150 gr di insalata trevigiana 50 gr di burro 50gr di parmigiano grattugiato sale Preparazione: Fate tostare il riso in padella, unite il brodo vegetale; nel frattempo lavate la trevigiana, asciugatela con della carta assorbente da cucina e […]

Insalata di trevigiana, fichi, noci e cipolline

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di trevigiana 4 fichi secchi 15 noci sgusciate 60 gr di pecorino sardo fresco 12 cipolline borrettane 125 ml di marsala 4 cucchiai di aceto di mele 1 cucchiaino di miele 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale pepe rosa Preparazione: Ammorbidite i fichi secchi lasciandoli a bagno in acqua […]

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