Ingredienti per 4 persone

• 400 gr di fesa di tacchinella
• 250 gr di insalata belga
• 12 noci
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe nero

• 1 cucchiaino di senape

Preparazione:

Prendete una pentola, riempitela per metà di acqua, portatela in ebollizione e, al momento del bollore, mettete a cuocere la fesa di tacchinella per 15 minuti. Spegnete il fuoco e fate raffreddare la carne nel brodo di cottura.

Schiacciate le noci e mettetele da parte.

Lavate bene l’ insalata, tagliatela su un tagliere per il verso della larghezza e mettetela in una ciotola.

Sgocciolate la tacchinella, tagliatela a listarelle, unitela all’insalata e alle noci.

Preparate un’emulsione con 4 cucchiai d’ olio extravergine d’ oliva, una presina di sale, pepe ed i cucchiaino di senape, con la quale condirete la vostra insalata.

Ricette di cucina facili e veloci da cucinare. In cucina con Manu.
Copyright © 2011 Manuela Gandolfo. Riproduzione Riservata.