Ingredienti per 4 persone:

• 500gr di fesa di vitello
• olio extravergine di oliva
• capperi
• vino bianco
• 1 scalogno
• sale
• insalatina
• 2 pomodori maturi

Preparazione:

Salate la fesa, ungetela con un filo d’olio ed infornatela per circa 30 minuti a 180 gradi, sfumandola a metà cottura con mezzo bicchiere di vino bianco.

Quando sarà cotto, levatelo dal forno e lasciatelo raffreddare. Ora mettete in un mixer lo scalogno, una diecina di capperi ed i pomodori privati della buccia. l’olio extravergine , salate e frullate il tutto.

Servite l’ arrosto su un letto d ‘insalatina, coprite la carne con la salsa.

Ricette di cucina facili e veloci da cucinare. In cucina con Manu.
Copyright © 2011 Manuela Gandolfo. Riproduzione Riservata.