Ingredienti per 4 persone:
- 500gr di fesa di vitello
- olio extravergine di oliva
- capperi
- vino bianco
- 1 scalogno
- sale
- insalatina
- 2 pomodori maturi
Preparazione:
Salate la fesa, ungetela con un filo d’olio ed infornatela per circa 30 minuti a 180 gradi, sfumandola a metà cottura con mezzo bicchiere di vino bianco.
Quando sarà cotto, levatelo dal forno e lasciatelo raffreddare. Ora mettete in un mixer lo scalogno, una diecina di capperi ed i pomodori privati della buccia. l’olio extravergine , salate e frullate il tutto.
Servite l’ arrosto su un letto d ‘insalatina, coprite la carne con la salsa.
Ricette di cucina facili e veloci da cucinare.
In cucina con Manu.
Copyright © 2011 Manuela Gandolfo. Riproduzione Riservata.