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En rodajas finas el calabacín y el pepino

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 calabacines
  • 3 pepinos
  • ½ jugo de limón
  • 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
  • 6 hojas de menta
  • 1 ramita de menta para decorar
  • 2 tarros de yogur natural
  • sal
  • negro pimienta

 

Preparación:

Aplastar a la menta con aceite de oliva virgen, pelar el pepino y cortarlo en rodajas, lavar y revisar los calabacines y cortar en aros finos también. Emulsionadas con yogur de limón, sal y aceite de menta. Organizar las verduras en un plato de servir, condimentar con la salsa de yogur. Terminar el plato espolvorear con pimienta recién molida negro y una ramita de menta en el centro.

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Recetas fáciles y rápidos de cocinar. In cucina con Manu.
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