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Crema de pastel y de manzana

Ingredientes para 6 personas:

Para la masa:

  • 150 gramos de harina
  • 60 g de mantequilla
  • 40 gramos de azúcar
  • ½ paquete de levadura en polvo para tortas
  • 1 huevo
  • ralladura de medio limón
  • una pizca de sal

Para el relleno:

  • 1 kg de manzanas rojas o doradas
  • 3 yemas de huevo
  • 80 gramos de azúcar
  • ¼ de leche
  • 20 g de harina
  • ½ paquete de vainillina
  • cáscara de ½ limón
  • 1 cucharada de azúcar en polvo

Para el bizcocho:

  • 20 g de mantequilla
  • 20 g de harina

 

Preparación:

Tamizar la harina con el polvo de hornear, una fuente, poner la mantequilla, suavizada a temperatura ambiente y se divide en pedazos, el azúcar, el huevo, una pizca de sal, la ralladura de un limón, y mezclar los ingredientes rápidamente , envolver la masa en una hoja de papel plástico y dejar reposar en el refrigerador por 30 minutos.

Mientras tanto, vierta la leche en una cacerola, agregue la ralladura de limón y llevar a ebullición, trabajó en un bol las yemas con el azúcar, añadir la harina tamizada con la vainilla y verter la leche caliente al ras a través de un colador, removiendo con una cuchara de madera, la transferencia de la mezcla en una olla, ponerla en la estufa, hasta que hierva, revuelva continuamente, cubra la cacerola y cocine la crema por 7-8 minutos. y en ese momento retirar del fuego y dejar enfriar.

Pelar las manzanas, sin corazón y las semillas privatele y cortadas en gajos.

Estirar la masa en un espesor de alrededor de 2-3 mm, la línea de la mantequilla y enharinado, pinchar el fondo con los dientes de un tenedor, vierta la crema preparada, extendiéndola en una capa uniforme, crema establecido en la manzana en trozos y espolvorear con azúcar glas.

Hornee el pastel en el horno precalentado a 180 grados durante 50 minutos, de manera que las manzanas caramelizadas resultado ligeramente. Se puede servir agua caliente o tibia, después de haber rociado con azúcar en polvo se mantuvo.

 

 

 

 

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Recetas fáciles y rápidos de cocinar. In cucina con Manu.
Copyright © 2011 Manuela Gandolfo. Reproducción reservados..

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