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Timbal de patata versión 1

Ingredientes para 4 personas: 4 patatas sal orégano   Preparación: Tome las patatas, pelarlas sin lavar en rodajas, para no quitar el almidón, con la ayuda de un coppapasta disponer en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino para formar discos de patata. Añadir la sal, espolvorear con orégano y hornear a 180 grados […]

Timbal de patatas Versión 2

Ingredientes para 4 personas: 4 patatas sal   Preparación: Lavar las patatas con piel, pelar y triturar la mandolina con el fin de obtener las patatas cortadas como fósforos, sal. Preparar una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y con la ayuda de un coppapasta, llenarlo con las patatas en empanadas, hornear a […]

Patatas fritas Roses

Ingredientes para 8 rosas 4 patatas medianas Aceite para freír sal   Preparación: Lavar las papas con la cáscara y cortadas en rodajas finas con una mandolina, lo que resulta en el rodajas finas. Tome el primer corte, rodar sobre sí mismo, dándole una forma cónica, a continuación, añadir uno a uno hasta llegar a […]

Huerto julienne

Ingredientes para 4 personas: 4 rodajas de pimientos amarillos 2 calabacines 4 setas 2 zanahorias Aceite Oliva Virgen Extra de vinagre blanco sal   Preparación: Lave las verduras, pelar las zanahorias, cortadas en juliana y dejar que salte en una sartén con un chorrito de aceite extra virgen de oliva, después de 3 minutos, agregue […]

Huerto en el diamante

Ingredientes para 4 personas: 4 rodajas de pimientos amarillos 2 calabacines 4 setas 2 zanahorias Aceite Oliva Virgen Extra 1 cucharón de agua sal   Preparación: Lave las verduras, pelar las zanahorias, cortadas en diamante, y dejar que salte en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos, agregar un cucharón […]

Patatas con flores de ajo

Ingredientes para 4 personas: 1 kg de patatas harinosas con pulpa de color amarillo 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 1 diente de ajo las flores de ajo fresco sal negro pimienta Preparación: Pelar, lavar, cortar las patatas en trozos de aproximadamente 6 cm y cocer al vapor. Mientras tanto, prepare un recipiente […]

Treviso guisado con cebolla y pasas

Ingredientes para 4 personas: 4 cabezas de Treviso 1 cebolla roja 50 gramos de pasas de uva 1 cucharada de vinagre blanco aceite oliva virgen extra 1 ramita de romero sal negro pimienta Preparación: Remojar las pasas en agua tibia durante 30 minutos, se lava muy bien Treviso, escurrir y cortar en 4 trozos cada […]

Buñuelos de guisante

Ingredientes para 4 personas: 350 g de chícharos congelados 100 ml de leche 40 g de harina 2 huevos 40 g de queso parmesano rallado aceite oliva virgen extra sal negro pimienta Preparación: Hervir los guisantes en agua con sal durante 5 minutos y escurrir. Batir 2 / 3 de los guisantes con huevos, leche […]

Ensalada de coliflor

Ingredientes para 4 personas: 400 g de coliflor 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 3 cucharadas de jugo de limón 4 tomates negro pimienta sal 2 ramitas de perejil 1 limón en rodajas   Preparación: Lavar la coliflor, romper en pedazos, caliente 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva en una sartén […]

Pan de castañas y escarola

Ingredientes para 4 personas: 300 gramos de castañas secas 400 g de escarola 400 g de patatas 50 g de aceitunas deshuesadas negro 6 filetes de anchoa en aceite 1 puñado de piñones 1 ají picante 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 1 diente de ajo sal   Preparación: Hervir las castañas y […]

Salteado de setas

Ingredientes para 4 personas: 600 gramos de setas 1 cucharada de perejil picado 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva sal negro pimienta   Preparación: Cortar la base de las setas tierra y raspar los tallos con un cúter, y eliminado todos los restos de tierra, tallos y frote su pelo con un paño […]

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