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Crème au citron

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 150 grammes de sucre
  • 2 oeufs
  • 10 g de gélatine
  • 150 ml yogourt faible en gras
  • 2 citrons

 

Préparation:

Ramollir la gélatine dans l’eau froide, puis laissez-le se dissoudre dans un bain d’eau avec le jus de 2 citrons (je recommande, être très précis avec le poids de la colle de poisson!) Battre les jaunes d’œufs avec 100 grammes de sucre, jusqu’à ce qu’ils soient bien monté et moelleuses, ajouter la gélatine dissoute avec le zeste râpé d’un citron, le yaourt et ensuite incorporés, assemblés dans les blancs d’œufs avec le sucre restant et également intégré ces dans le mélange. Répartissez la crème dans 4 bols et placer au réfrigérateur au moins 2 heures. Juste avant de servir, décoré avec des tranches de citron et des rubans fabriqués à partir de la peau.

 

 

 

 

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