Ingredienti per 4 persone:
- 150 gr di zucchero
- 2 uova
- 10 gr di colla di pesce
- 150 ml di yogurt magro
- 2 limoni
Preparazione:
Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda, poi fatela sciogliere a bagnomaria col succo dei 2 limoni ( mi raccomando, siate molto precisi con la grammatura della colla di pesce! ); Sbattete i tuorli con 100 gr di zucchero, fino a renderli ben montati e spumosi, aggiungete la gelatina sciolta con la scorza grattugiata di un limone, quindi incorporate lo yogurt; montate a neve gli albumi con lo zucchero rimasto ed incorporate anche questi al composto. Dividete la crema in 4 coppette e mettetele in frigo almeno 2 ore. Al momento di servire decorate con fettine di limone e natrini fatti con le bucce.
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Ricette di cucina facili e veloci da cucinare.
In cucina con Manu.
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