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Octopus, pommes de terre sautées et noix de pin

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 kg de poulpe
  • 350 g de pommes de terre 2 feuilles de laurier
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 poignée de pignons de pin
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 4 feuilles de persil

 

Préparation.

Lavez le poulpe et mettre à bouillir dans l’eau froide pendant environ 45 minutes et laisser refroidir dans son eau de cuisson, lavez les pommes de terre dans leur peau, les éplucher, les couper en carrés et mettre à bouillir dans de l’eau régulièrement avec les feuilles de laurier 2 pour 10 minutes, ils sont al dente égoutter et jeter les feuilles de laurier. Égoutter les poulpes, les couper en morceaux et faire sauter régulièrement dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge avec les pommes de terre pendant environ 2 minutes, ajouter les pignons de pin à ce point et de sauter sur elle même pour 1 minute assaisonnement avec du sel.

Servir dans quatre assiettes de service, d’aider avec l’aide d’un coppapasta. Saupoudrer de persil haché et décorée de feuilles de persil.

 

 

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