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Timbale de pommes de terre, carottes et petits pois

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 1,2 kg de pommes de terre
  • 300 grammes de petits pois écossés
  • 300 grammes de carottes
  • 100 grammes de beurre
  • 4 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de fromage râpé
  • noix de muscade
  • le sel

 

Préparation:

Laver et faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, bouilli séparément pois écossés et les carottes pelées et lavées, les légumes égouttés, toujours séparés les uns des autres, peler les pommes de terre et les écraser avec un pilon, passer les pois et les carottes en deux bols différents, diviser la purée en deux parties, la deuxième fracture entre les carottes et les pois. Ajouter à chaque passé une cuillère à soupe de fromage râpé, 30 grammes de beurre fondu, une pincée de sel, une pincée de muscade et un jaune d’œuf, ajoutez vos propres pommes de terre que dans les deux dernières. Fouettez les 4 blancs d’œufs et incorporez elles consiste à diviser le système séparément en trois étapes dans un moule préalablement beurré bagel. Cuire le flan dans le four à 180 degrés pendant 30 minutes, puis l’enlever, tourner à l’envers sur une assiette et servir.

 

 

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