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Insalata di arance bionde

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 arance bionde
  • 1 cipollotto
  • 1 scalogno
  • 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • alcune foglie di menta
  • olive taggiasche a piacere
  • sale
  • peperoncino

Preparazione:

Lavate bene le arance ed asciugatele, tagliatele a fettine sottili e disponetele in 4 piatti individuali come base.

Tritate finemente li cipollotto e lo scalogno, denocciolate le olive e tritatele anch’esse, spolverate le arance col trito ottenuto, aggiustate di sale e di peperoncino, irrorate con l’olio extravergine d’oliva e decorate con le foglioline di menta.

L”insalata può essere arricchita aggiungendo dei filetti spezzettati d’acciughe, se vi piace in questa versione, non aggiungete il sale.

 

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Ricette di cucina facili e veloci da cucinare. In cucina con Manu.
Copyright © 2011 Manuela Gandolfo. Riproduzione Riservata.

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