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Insalata di cavolfiore

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di cavolfiore 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 3 cucchiai di succo di limone 4 pomodori pepe nero sale 2 rametti di prezzemolo 1 limone a fettine Preparazione: Lavate bene il cavolfiore, dividetelo in cimette; scaldate 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva in una padella e cuocete il cavolfiore per 10-12 […]

Consiglio per il cavolfiore

Quando cuoce, il cavolfiore sviluppa composti ricchi di zolfo dall’ odore non proprio piacevolissimo, per ovviare all’inconveniente potete unire all’acqua di cottura un cucchiaio d’ aceto insieme ad un pezzo di pane secco, oppure del succo di limone, o ancora una noce o un rametto di prezzemolo.

Il cavolfiore

Il cavolfiore è un ortaggio tra i più salutari, fornisce pochissime calorie( 25 kcal per etto), ma contiene un’ ottima quantità di vitamina C, di calcio e di acido folico, per cui è consigliabile consumarlo durante la gravidanza. Una proprietà di spicco è legata al contenuto di alcune sostanze fitochimiche, che non hanno proprietà nutritive, […]

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