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Ingredienti per 4 persone: 4 carote 2 peperoni rossi 1 finocchio 1 limone spremuto sale pepe nero Preparazione: Pulite le verdure, raschiate e spuntate le carote, eliminate i semi e la parte bianca dei peperoni, private i finocchi della parte più esterna,riducetelo a julienne ed immergetelo in una ciotola con acqua ghiacciata. Mettete le altre […]
Coniglio al forno
Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio 2 limoni 2 cuori di finocchio 2 spicchi d’aglio 1 bicchiere di vino bianco 6 grani di pepe nero 6 grani di bacche di ginepro 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino di sale Preparazione: Scaldate il forno a 200 gradi, tagliate il coniglio a pezzetti e privatelo della […]
Insalata di spinaci, carciofi e finocchi
Ingredienti per 4 persone: 300 gr di spinaci freschi 1 finocchio 3 carciofi 1 manciatina di capperi 1 cucchiaio di senape 1 cucchiaio d’ aceto olio extravergine d’ oliva sale Preparazione: Pulite i carciofi, privandoli delle foglie più dure, tagliateli a metà liberandoli della loro eventuale “ barba” interna, tagliateli a lamelle sottili, come pure […]
Insalatina di finocchi ed arance
Ingredienti per 4 persone: 1 finocchio grande 4 arance grandi 12 olive verdi denocciolate 1 peperoncino 1 cipolla rossa di tropea olio extravergine di oliva Preparazione: Mondate le arance della buccia e della pellicina bianca e tagliatele a fette rotonde intere tenendo il succo prodotto da questa operazione. Pulite e tagliate a fettine sottili il […]
Tartare di tonno, orata e finocchi
Ingredienti per 4 -6 persone: 500gr di orate (2) 600gr di tonno fresco 350gr di insalatina mista 2 radici di zenzero fresco 1 limone olio extravergine di oliva sale pepe nero Preparazione: Sfilettate le orate come abbiamo visto precedentemente. Tagliate a dadini la polpa delle orate e del tonno e li mettiamo in una […]
