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Funghi porcini trifolati

Ingredienti per 4 persone: 600 gr di funghi porcini 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale pepe nero   Preparazione: Tagliate la base terrosa dei funghi e raschiate i gambi con un coltellino, eliminate bene tutti i residui di terra; strofinate i gambi ed i cappelli con un panno umido, tagliate […]

Polenta bianca di Ormea al sugo di porri e funghi

Ingredienti per 4-6 persone: 1,5 kg di patate di Ormea 300 gr di farina sale Ingredienti per il condimento: 1 porro grande 20 gr di burro 500ml di panna fresca 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 50 gr di funghi secchi latte q.b sale pepe nero parmigiano grattugiato a piacere Per la realizzazione di questo piatto […]

Filetto di sogliola con giardinetto di verdure Julienne

Ingredienti per 4 persone: 3 sogliole olio extravergine d’oliva sale Ingredienti per giardinetto di verdure 4 falde di peperoni gialli 2 zucchine 4 funghi champignon 2 carote olio extravergine d’oliva aceto bianco sale Preparazione: Lavate le verdure, sbucciate le carote, tagliatele a julienne e fatele saltare in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, […]

Giardinetto di verdure romboidale

Ingredienti per 4 persone: 4 falde di peperoni gialli 2 zucchine 4 funghi champignon 2 carote olio extravergine d’oliva 1 mestolo d’acqua sale Preparazione: Lavate le verdure, sbucciate le carote, tagliatele a rombo e fatele saltare in una padella con un filo d’oliva per 5 minuti, aggiungete un mestolo d’acqua, ultimate la cottura per altri […]

Giardinetto di verdure a julienne

Ingredienti per 4 persone: 4 falde di peperoni gialli 2 zucchine 4 funghi champignon 2 carote olio extravergine d’oliva aceto bianco sale Preparazione: Lavate le verdure, sbucciate le carote, tagliatele a julienne e fatele saltare in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, dopo 3 minuti aggiungete 2 cucchiai di aceto bianco e d […]

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