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Insalatina di gamberi e papaya

Ingredienti per 4 persone: 1 papaya matura 16 gamberi 4 manciatine di insalatina mista da taglio olio extravergine d’oliva sale pepe nero alcune gocce di glassa di aceto balsamico per decorare Preparazione: Pulite e lavate i gamberi, liberateli della corazza ed incideteli sul dorso per eliminare il filetto nero e le teste ( lasciatene da […]

Insalatina di asparagi

Ingredienti per 4 persone: 20 asparagi 4 manciatine d’insalatina mista 8 pomodorini pachino olio extravergine d’oliva sale Preparazione: Lavate e lessate gli asparagi, tagliateli a dadini lasciando intere le punte; prendete 4 piatti da portata, mettete nel mezzo un coppapasta, riempitelo con un po’ d’insalatina che avete precedentemente condito con sale ed olio extravergine d’oliva, […]

Gazpaco di melone con insalatina di gamberi

Ingredienti per 4 persone: 1 melone 12 gamberi insalatina mista 5 gocce di tabasco 4 gocce di Worcester sauce un pizzico di sale 1 macinatina di pepe nero Preparazione: Sbucciate il melone, liberatelo dai semi, tenete 4 fettine da parte ed il resto mettetelo in un contenitore a bordi alti e passatelo al mini- pimer, […]

Sfoglia di manzo in salsa gorgonzola

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di carne per carpaccio 100 gr di insalatina olio extravergine d’oliva sale Ingredienti per la salsa: 200 gr di gorgonzola 50 gr di panna fresca 2 cucchiai di brodo freddo vegetale Preparazione: Preparate la salsa mettendo in un contenitore la gorgonzola a cui avete precedentemente tolto la crosta insieme […]

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