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Insalata di formaggio caprino con salsa di olive taggiasche

Ingredienti per 4 persone: ½ lattuga ½ sedano rapa 1 finocchio 4 fette di formaggio di capra 2 uova 1 carota 1 mazzetto di rapanelli 1 pugno di germogli di soia 50 gr di olive taggiasche denocciolate 1 limone 10gr di pinoli 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale pepe nero Preparazione: Pulite bene la lattuga, […]

Insalata di fave, pancetta e lattuga

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di foglie di lattuga di lattuga 600 gr gr di fave sgusciate 150 gr di pancetta dolce 1 cipollotto 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale pepe nero Preparazione: Lavate bene le foglie di lattuga, asciugatele con della carta assorbente da cucina; tagliate la pancetta a dadini; pulite il cipollotto, […]

Insalatona estiva

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di lattuga 100 gr di rucola 200gr di cuore di palma 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 4 uova 1 ciuffo di prezzemolo 3 fette di pancarrè 12 olive taggiasche 8 filettini di acciughe sott’olio 6 capperi 1 cucchiaio d’aceto balsamico Preparazione: Lessate le uova mettendole in acqua bollente e […]

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