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Focaccia con pancetta, scamorza, trombette e fiori di zucca

Ingredienti per una teglia da 50 cm 350 gr di farina 00 12 gr di lievito di birra ½ cucchiaino di zucchero 150 ml di acqua frizzante 100 ml di acqua naturale 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1 e ½ cucchiaino di sale Ingredienti per la farcitura 2 trombette medie tagliate a julienne 1 scamorza […]

Impasto per la focaccia

Ingredienti per una teglia da 50 cm di diametro: 350 gr di farina 00 12 gr di lievito di birra ½ cucchiaino di zucchero 150 ml di acqua frizzante 100 ml di acqua naturale 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1 e ½ cucchiaino di sale Preparazione: Sciogliete il lievito di birra in una ciotolina con […]

Impasto per la pizza

Ingredienti per 4 pizze del diametro di 30 cm: 600 ml di acqua tiepida 1 kg di farina più il necessario per la spianatoia 30 gr di lievito di birra 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 20 gr di sale fino 2 cucchiaini rasi di zucchero Preparazione: Per preparare la pasta per la pizza disponete la […]

Frittelline di baccalà

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di filetti di baccalà dissalato 250 gr di farina 1 pizzico di zuchero 1 uovo 1 ciuffo di prezzemolo 1 dado di lievito di birra birra o acqua gasata q.b. olio di semi di mais sale Preparazione: Fate sciogliere il lievito in una ciotola con un goccio di acqua […]

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