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Come servire gli spaghetti

Per servire la pasta lunga, come spaghetti o tagliolini, disposta in mucchietti graziosi come al ristorante, prendetene una forchettata col forchettone, posatene le punte all’interno di un mestolo, girate rapidamente per formare una specie di gomitolo e disponetelo al centro del piatto. Se volete mantenere la pietanza ben calda, mentre la pasta cuoce, tenete i […]

Linguine integrali con pesce spada al pesto di mandorle

Ingredienti per 4 persone: 280 gr di linguine integrali 1 trancio di pesce spada da 250 gr 70 gr di mandorle pelate 1 manciata di prezzemolo fresco 50 gr di pane raffermo 1 cucchiaio di aceto bianco 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale pepe Preparazione: Private la fetta di pesce spada da eventuali lische […]

Linguine con acciughe e pinoli

Ingredienti per 4 persone 320gr di linguine 1 manciatina di pinoli 12 acciughe fresche 1 cipollotto 10 pomodorini pachino sale pepe o peperoncino olio extravergine di oliva Preparazione: Eviscerate e pulite le acciughe, ricavatene i filetti. Tagliate il cipollotto a listarelle e fatelo appassire in una padella con dell’olio extravergine d’oliva, aggiungete i pinoli, poi […]

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