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Padellata di scarola e castagne

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di castagne secche 400 gr di scarola 400 gr di patate 50 gr di olive taggiasche snocciolate 6 filetti di acciuga sott’olio 1 manciata di pinoli 1 peperoncino piccante a piacere 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio sale Preparazione: Lessate le castagne e scolatele; lavate e lessate […]

Pizza pomodoro, mozzarella, olive e basilico

Ingredienti per 4 pizze del diametro di 30 cm: 600 ml di acqua tiepida 1 kg di farina più il necessario per la spianatoia 30 gr di lievito di birra 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 20 gr di sale fino 2 cucchiaini rasi di zucchero Ingredienti per la farcitura salsa di pomodoro olive mozzarella foglioline […]

Le olive salva arterie

Le olive sono ottime amiche della salute, ovviamente vanno consumate con moderazione; possono essere usate durante un aperitivo protettivo di cuore e cervello; bastano 5 olive taggiasche, ben sciacquate dalla salamoia, per assumere un fabbisogno giornaliero di grassi monoinsaturi buoni che ripuliscono le arterie. Accompagnatele da un succo di pomodoro e avrete la possibilità di […]

Cocktail Martini di Alan

Tra mito e realtà la storia di un cocktail vicino alla Liguria (almeno così mi piace credere…) Le tesi riguardanti le origini di questo cocktail sono svariate e, in gran parte, vicine alla leggenda. La più autorevole, documentata da John Doxan in “Stirred – Not Shaken”, afferma che un barista di nome Martini originario di […]

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